食物强化是国际目前公认的最经济、有效、可控、可持续的营养改善手段，而宣传教育是加快食物强化市场化进程的有效手段之一。为更好地开展中国食物强化推动工作，中国疾病预防控制中心食物强化办公室（以下简称FFO）和家乐福（中国）食品安全基金会2007年再次合作，共同在家乐福连锁超市(以下简称“家乐福超市”)内开展食物强化推动工作，以铁酱油作为首推产品，以加快中国强化食品的市场化进程。

在2006年，家乐福就已与FFO合作，在北京的六家连锁超市内，为FFO推荐的能够改善中国国民营养的铁强化酱油设立专门货架，取得了良好的宣传和销售效果。家乐福中国区副总裁戴名扬在此次签约仪式上表示，“家乐福不仅要为消费者提供在价格上具有竞争力的产品，也要提供质量和营养方面都是最佳的产品。”

此次的再次携手，FFO和家乐福加大了合作力度。2007年家乐福将在其所有的连锁超市内开展食物强化推动工作，并在家乐福超市为强化食品开通绿色通道，长期设立强化食品货架，方便消费者购买，促进强化食品的销售。家乐福还承诺免除由FFO推荐的强化食品供应商的一切服务费，以带动更多的强化食品生产商和经销商参与这项利国利民的活动。家乐福作为企业公民，希望通过自己的努力，推动改善国民营养状况的事业。

双方的这一举措与中国居民目前面临的营养问题密不可分。第四次中国国民营养与健康状况调查显示：我国国民膳食结构不合理，铁、钙、锌、维生素A等微量元素缺乏成为城乡居民普遍存在的营养问题。而且铁等微量元素缺乏并不存在明显的地域差别，并不会随着经济的增长自然而然地消亡。这些微量元素缺乏，严重影响儿童体格和智力发育，降低成人的免疫力和劳动生产力，从而制约我国经济发展、国民健康素质提高和综合国力增强。

自上个世纪50年代开始，发达国家和发展中国家经验证明——食物强化简单、易行、有效，是成效比最高的消除微量营养素缺乏的公共卫生措施。更因其人群覆盖面广、摄入量相对稳定和成本低而被广泛推荐使用。我国开展的通过食盐加碘控制碘缺乏工作已取得了世界瞩目的成绩。FFO在卫生部的支持下，从2004年开展应用铁酱油预防和控制中国铁缺乏和缺铁性贫血的推动工作也已在贵州、江苏、河北、广东、吉林、北京和广西等7个省（直辖市、自治区）取得初步成效。FFO与家乐福开展的食物强化推动工作，无疑为中国的食物强化推动工作更上一层楼注入了强劲动力。

FFO主任、中国工程院院士陈君石表示，普及营养知识是改善人群营养状况和预防、控制相关慢性疾病的重要手段之一。FFO强化食品的推动工作在生物学监测和质量控制的基础上，囊括了强化食品的宣传推动、市场营销。FFO与家乐福的合作，不仅提供给消费者健康食品，还将向消费者提供全方位营养知识宣传普及活动，以提高我国国民食品营养与平衡膳食知识，促进国民的健康意识，指导消费者明智购物，逐步形成健康的消费习惯和生活方式。